Wie man Eier im Fegefeuer macht: Das traditionelle Rezept
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Eier im Fegefeuer sind ein einfaches, aber schmackhaftes traditionelles italienisches Gericht, perfekt für jeden Anlass. Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten, bei dem Eier in einer würzigen und aromatischen Tomatensauce gekocht werden.
Ohga Video Editor • 2. März 2025
Eier im Fegefeuer sind ein traditionelles italienisches Gericht, das wegen seiner Einfachheit und seines reichen Geschmacks beliebt ist. Dieses Rezept mit in einer würzigen Tomatensauce gekochten Eiern ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes, aber leckeres Abendessen. Wenn Sie sich fragen, wie man Eier im Fegefeuer zubereitet, finden Sie hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für das perfekte Ergebnis mit einer reichhaltigen, würzigen Soße, mit der jedes Ei umhüllt wird.
Zutaten für die Zubereitung von Eiern im Fegefeuer
- 4 frische Eier
- 400 g geschälte Tomaten oder frische Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote (optional)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum (optional)
Eierzubereitung im Fegefeuer
Bereiten Sie die Tomatensoße zu: Beginnen Sie damit, die Zwiebel und den Knoblauch fein zu hacken. Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie, wenn es heiß ist, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten, bis die Zwiebel glasig wird. Geben Sie nun die geschälten Tomaten oder die in kleine Stücke geschnittenen frischen Kirschtomaten hinzu. Je eine Prise Salz und Pfeffer dazu geben und wer es gerne scharf mag auch noch eine gehackte Chilischote dazugeben. Lassen Sie die Soße etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie eindickt und die Aromen gut vermischt sind.
Die Eier in der Soße kochen: Wenn die Soße fertig ist, machen Sie mit einem Löffel kleine „Löcher“ in die Soße, in die Sie die Eier legen. Schlagen Sie vorsichtig jeweils ein Ei auf und legen Sie es in eine der entstandenen Vertiefungen in der Soße. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Ganze etwa 5–7 Minuten kochen, oder bis das Eiweiß gut durchgegart ist, das Eigelb aber noch weich ist. Wenn Sie ein stärker gegartes Eigelb bevorzugen, lassen Sie es noch ein paar Minuten länger kochen.
Eier im Fegefeuer servieren: Wenn die Eier fertig sind, mit frischem schwarzen Pfeffer bestreuen und, falls gewünscht, für einen Hauch Frische etwas gehacktes frisches Basilikum hinzufügen. Die Eier im Fegefeuer sind servierbereit! Dazu passt etwas selbstgebackenes Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Tipps für ein perfektes Gericht
- Soße : Wenn Sie eine kräftigere Soße bevorzugen, können Sie etwas Tomatenmark oder einen Löffel Tomatenmark dazugeben.
- Chilischote : Das Hinzufügen von Chilischote ist optional, verleiht aber eine würzige Note, die perfekt zu den Tomaten passt.
- Käsevariante : Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie vor dem Servieren eine Prise geriebenen Parmesankäse über die Eier streuen.
Eier im Fegefeuer sind ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das mit nur wenigen Zutaten leicht zubereitet werden kann. Mit diesem traditionellen Rezept genießen Sie ein italienisches Gericht, das zu jeder Tageszeit passt. Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie perfekte Eier im Fegefeuer, die mit knusprigem Brot serviert werden – für ein komplettes gastronomisches Erlebnis!
