Wie man Karnevalskrapfen ohne Eier (und ohne sie zu braten) macht
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Gut, leicht und… ohne Ei. Hätten Sie gedacht, dass man die traditionellen Karnevalskrapfen ohne Eier und ohne Frittieren zubereiten kann? Folgen Sie diesem einfachen Rezept Schritt für Schritt, backen Sie Ihre Krapfen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Das Ergebnis ist garantiert.
Gaia höflich • 25. Februar 2022
Wenn Sie sich fragen, ob es möglich ist, Karnevalskrapfen ohne Eier zuzubereiten , lautet die Antwort ja und das Ergebnis ist absolut zufriedenstellend.
Das Rezept für Pfannkuchen ohne Ei kann auch in einer frittierten Variante zubereitet werden (verwenden Sie einfach eine beschichtete Pfanne und sehr heißes Pflanzenöl ), in diesem Fall verwenden wir jedoch einen statischen Ofen bei einer Temperatur von 180 °C.
Um heiße und knusprige Krapfen mit leckerem Geschmack zu erhalten, formen Sie mit einem Teelöffel kleine Teigbällchen, die Sie nach dem Backen auf Küchenpapier trocknen lassen und dann nach Belieben füllen: mit Puderzucker, Schlagsahne oder Schlagsahne.
Pfannkuchen ohne Ei
Zutaten
- 50 g Kristallzucker
- 25 g Bierhefe
- 250 ml Milch
- 80 g Butter
- 500 g Manitoba-Mehl
- 2 Zitronen (nur die abgeriebene Schale)
- eine Prise Salz
- Puderzucker
Verfahren
Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die Milch bei Zimmertemperatur, eine Prise Salz und den Zucker hinein. Mit einem Schneebesen gut verrühren und anschließend die abgeriebene Schale von zwei Zitronen, sowie ein Drittel des in den Zutaten angegebenen Mehls dazugeben. Alles gut vermischen.
Sobald die Masse glatt erscheint, die zerbröckelte Bierhefe , das restliche Mehl und die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Die Mischung so lange verarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht, diesen anschließend in einer gut geölten Schüssel ausrollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen .
Sobald der Teig die doppelte Größe erreicht hat , in Portionen für die Pfannkuchen schneiden . Jede Portion etwa einen Zentimeter dick ausrollen und alles anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen . Nochmals 30 Minuten ruhen lassen, dabei stets mit einem feuchten Tuch abdecken.
Nach 30 Minuten weitere 25 Minuten bei 180° backen . Sobald die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Serviertablett. Sobald sie abgekühlt sind, schneiden Sie die Krapfen in zwei Hälften und bestreuen Sie sie mit Puderzucker oder füllen Sie sie mit einem Löffel Vanillecreme oder Schlagsahne.
