Monatelang immer frische Petersilie: Der unfehlbare Trick der Köche
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Petersilie neigt dazu, schnell zu verderben, aber Köche wenden einen Trick an, um sie monatelang frisch zu halten: das richtige Einfrieren. Es kann in Bündeln in luftdichten Beuteln oder in Eiswürfeln mit Öl eingefroren werden, um es bequemer verwenden zu können. Weitere wirksame Methoden sind die Lagerung im Kühlschrank mit Wasser, getrocknet oder in Öl. Mit diesen Vorsichtsmaßnahmen ist die Petersilie immer einsatzbereit, ohne dass etwas verschwendet wird.
Redaktion • 5. März 2025
* Zuletzt geändert am 05/03/2025
Petersilie ist ein wichtiges Küchenkraut, neigt jedoch häufig dazu, schnell zu welken und zu faulen . Um ihn monatelang frisch zu halten , Abfälle zu vermeiden und das Aroma zu bewahren, wenden Köche einen einfachen Trick an . Entdecken Sie die narrensichere Methode, immer frische Petersilie zur Hand zu haben!
Warum verdirbt Petersilie so schnell?
Petersilie ist eine empfindliche Pflanze, die durch folgende Faktoren an Frische verliert:
Übermäßige Luftfeuchtigkeit , die zur Schimmelbildung führt.
Lufteinwirkung , die das Welken beschleunigt.
Temperaturschwankungen , die die Struktur beeinträchtigen.
Das Geheimnis des Küchenchefs zur monatelangen Konservierung von Petersilie
Der Trick, um Petersilie lange haltbar zu machen, besteht darin, sie richtig einzufrieren . Bei dieser Methode bleiben Aroma und Farbe erhalten, ohne dass der Inhalt weich wird oder an Geschmack verliert.
So frieren Sie Petersilie ein, damit sie monatelang haltbar bleibt
Methode 1: Einfrieren in Bündeln (um das gesamte Aussehen zu erhalten)
Waschen und trocknen Sie die Petersilie gut, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Teilen Sie es in kleine Bündel auf und wickeln Sie diese in Küchenpapier ein.
Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und verschließen Sie diesen fest.
Wenn Sie es brauchen, nehmen Sie ein Bündel und hacken Sie es direkt auf den Tellern, ohne es auftauen zu müssen.
Methode 2: Einfrieren in Eiswürfeln (für praktischere Anwendung)
Die Petersilie mit einem Messer fein hacken.
In die Eiswürfelformen verteilen .
Um die Frische zu bewahren, geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra oder etwas Wasser hinzu.
Legen Sie die Formen in den Gefrierschrank und geben Sie die Würfel, sobald sie fest sind, in einen Frischhaltebeutel.
Verwenden Sie jeweils einen Würfel zum Würzen von Gerichten, Saucen oder Suppen.
Alternativen, um Petersilie länger haltbar zu machen, ohne sie einzufrieren
Wenn Sie es nicht einfrieren möchten, gibt es hier einige andere wirksame Methoden:
- Im Kühlschrank mit Wasser : Die Stiele in ein Glas Wasser stellen, die Blätter mit einer Tüte abdecken und das Wasser alle 2 Tage wechseln.
- Getrocknet : Hängen Sie es kopfüber an einem trockenen Ort auf, zerkleinern Sie es und bewahren Sie es in einem Glasgefäß auf.
- In Öl oder Salz : Hacken Sie die Petersilie und bewahren Sie sie in einem Glas mit Öl oder grobem Salz auf, um ihr Aroma und ihre Frische zu bewahren.
Dank diesem Kochtrick verrottet Petersilie nicht mehr und ist monatelang haltbar, ohne an Geschmack und Aroma zu verlieren. Das Einfrieren in Bündeln oder Eiswürfeln ist die effektivste Methode, um es immer einsatzbereit zu haben und Abfall zu vermeiden. Probieren Sie dieses Geheimnis aus und in Ihrer Küche wird nie wieder Petersilie fehlen!
