Pikantes italienisches Hähnchen mit Zitronen-Pecorino
Ein köstliches Hühnchengericht voller pikanter Zitronen- und herzhafter Pecorino Romano-Aromen.
Zutaten:
Für das Hühnchen:
8 (2 Unzen) Hühnerfilets
½ Tasse Allzweckmehl
2 große Eier, geschlagen
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
Zesten von 1 Zitrone
¼ Tasse geriebener Pecorino Romano
¼ Tasse kalt gepresstes Olivenöl
2 Esslöffel Butter
Für die Soße:
1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
¼ Tasse Milch
¾ Tasse Sahne
¼ Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Butter
Anleitung:
Das Hühnchen zubereiten:
Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
Drei flache Schüsseln für Mehl, geschlagene Eier und eine Mischung aus Panko, Zitronenschale und Pecorino Romano bereitstellen.
Jedes Filet in Mehl wenden, in Eier tauchen und mit der Panko-Mischung bestreichen.
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie das Hähnchen goldbraun an, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Stellen Sie es in den Ofen und backen Sie es 10 Minuten oder bis es durchgegart ist.
Zubereiten Sie die Soße:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Mehl und Knoblauch hinzu und kochen Sie es, bis es duftet und leicht goldbraun ist, etwa 1 Minute.
Geben Sie nach und nach Milch, Sahne und Hühnerbrühe hinzu.
Köcheln Sie es, bis es eingedickt ist, etwa 5–7 Minuten.
Rühren Sie Zitronensaft und Butter ein, bis eine glatte Masse entsteht.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Servieren:
Gießen Sie die Soße über das gebackene Hähnchen.
Garnieren Sie es nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale und Pecorino Romano.
Heiß servieren.
Genießen Sie Ihr pikantes italienisches Zitronen-Pecorino-Hähnchen!
