Roastbeef-Dinner mit Yorkshire Pudding
Suchen Sie nach einem Rezept für ein Roastbeef-Abendessen mit allem Drum und Dran, einschließlich Yorkshire Pudding, Bratkartoffeln, Karotten und Bratensoße? Dann sind Sie hier richtig! Damit Sie nicht zwischen verschiedenen Rezepten wechseln müssen, habe ich hier ein Grundrezept für mein Lieblings-Roastbeef-Abendessen von Anfang bis Ende zusammengestellt.
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Ein gutes Roastbeef ist absolut köstlich, aber ich fand es immer ein bisschen riskant, es zu Hause zuzubereiten, insbesondere wenn man die Yorkshire Puddings mit einbezieht. Perfekt gegartes Rindfleisch, Puddings UND Kartoffeln zu bekommen, schien ein bisschen unerreichbar.
Aber dann habe ich versucht, es auf diese Weise zuzubereiten, und es hat meine Bratenabende für immer verändert. Perfekt zartes, rosa Rindfleisch – erledigt. Wunderbar lockere Yorkshire Puddings – fertig. Knusprig, goldbraune Bratkartoffeln – ganz einfach. Dazu Karotten und Soße. Das ideale Roastbeef-Abendessen.
Ich weiß, dass jeder die Dinge gerne etwas anders macht, deshalb ist dieses Rezept anpassbar. Sie können hinzufügen, was Sie möchten. Insbesondere habe ich grünes Gemüse weggelassen. Das liegt zum einen daran, dass es ziemlich einfach zuzubereiten ist, und zum anderen daran, dass ich weiß, dass jeder andere Vorlieben hat. Erbsen oder Grünkohl oder Brokkoli oder Lauch? Sie entscheiden! Sie könnten sich sogar für meine Dauphinoise-Kartoffeln nach walisischer Art entscheiden – köstlich.
Der Schlüssel zum Erfolg Ihres Roastbeef-Abendessens ist die richtige Zeiteinteilung. Ich habe das Rezept so genau wie möglich angegeben – folgen Sie einfach den Anweisungen und lesen Sie den nächsten Schritt im Voraus, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Roastbeef-Dinner mit Yorkshire Pudding – Die Zutaten
- Rindfleisch – holen Sie sich einen Rinderbraten, am besten von Ihrem Metzger. Ich habe einen bekommen, der 1,5 kg wog, und er hätte mit allen Beilagen locker für 5-6 Personen gereicht. Die unten angegebenen Garzeiten gelten für ein 1,5 kg schweres Stück Fleisch.
- Senfpulver, Salz, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln – für die Gewürzmischung und zum Würzen des Rindfleischs während des Bratens. Für optimale Ergebnisse benötigen Sie all diese Zutaten.
- Kartoffeln, Maisstärke, Gänsefett – für die Bratkartoffeln. Sie wollen weiße Kartoffeln. Gänsefett ist ideal zum Braten von Kartoffeln. Sie könnten stattdessen Olivenöl verwenden, aber Sie erzielen damit einfach nicht die gleichen Ergebnisse.
- Milch, Eier, Mehl, Gänsefett – für den Yorkshire Pudding. Sie brauchen für Yorkshire Pudding KEIN selbstaufgehendes Mehl, auch wenn es Ihnen vielleicht so vorkommt! Das heiße Fett sorgt für das perfekte Aufgehen. Ich habe hier Gänsefett verwendet, weil ich es bereits für meine Kartoffeln verwendet habe, aber wenn Sie Yorkshire Pudding als Teil einer separaten Mahlzeit zubereiten, können Sie stattdessen Pflanzenöl verwenden.
- Karotten, Honig, Thymian, Olivenöl – es gibt nichts Besseres, als die natürliche Süße einer Karotte mit Honig in einem so reichhaltigen Gericht hervorzuheben. Sie werden diese Geschmackskombination lieben.
- Rotwein, Rinderbrühe, Mehl – wenn Sie aus dem Bratensaft eine Soße zubereiten, sind nur wenige weitere Zutaten nötig. Diese Soße ist voller Geschmack.
Braten zubereiten – Die besten Tipps
Wie gesagt, bei diesem Braten kommt es vor allem auf das richtige Timing an. Früher hatte ich Probleme damit, dass Roastbeef wirklich bei niedriger Temperatur gegart werden muss, um die perfekte rosa Farbe zu erhalten, aber Yorkshire Pudding und Bratkartoffeln brauchen hohe Temperaturen. Was soll man tun, wenn man nur einen Ofen hat? Nun, hier sind meine Tipps:
- Lassen Sie die Ruhezeit nicht aus! Rindfleisch schmeckt am besten, wenn es ausreichend lange ruhen konnte. Ich habe meins eine Stunde ruhen lassen. Unter Alufolie bleibt es warm und wird perfekt zart.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Fett oder Öl heiß ist! Dies gilt sowohl für die Kartoffeln als auch für den Yorkshire Pudding. Kaltes Fett bedeutet flache Yorkshires und schlechte Bratkartoffeln.
- Behandeln Sie Ihren Braten mit Liebe – Sie haben viel für dieses Stück Fleisch bezahlt. Behandeln Sie ihn gut, garen Sie ihn langsam und behalten Sie ihn im Auge.
- Sie haben Reste übrig? Gut! Jetzt können Sie einen tollen Cottage Pie aus Resten zubereiten.
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